目次
ゴールデンルートの先を求めるリピーターへ。
自ら釣り上げ、日本の伝統包丁でさばいて味わう
究極の「ファーム・トゥ・テーブル」
インバウンド（訪日外国人旅行客）の需要が急速に回復・拡大する中、東京や京都などの「ゴールデンルート」をすでに経験したリピーター層を中心に、東北旅行をはじめとする地方観光への関心が高まっています。特に消費意欲が高く、日本旅行のリピーターが多い訪日シンガポール人の富裕層は、混雑を避けた「知る人ぞ知る地方の魅力」や「高付加価値な体験プログラム」を求めています。
今回は、旅行会社（木の子交通株式会社様）の手配により、東北旅行の一環としてシンガポールからお越しいただいたご家族の受け入れ実績をご紹介します。NPO法人おおつちのあそびが提供する「サーモン釣り・寿司づくり体験」の様子や、インバウンド対応における「食の多様性への配慮」についてまとめました。ツアー造成や新たなインバウンド向けコンテンツをお探しの旅行会社様は、ぜひご参考になさってください。
大自然の中で「自ら獲る」贅沢。東北旅行ならではのファーム・トゥ・テーブル体験
シンガポールは非常に都市化が進んだ国であるため、旅行先には「手つかずの自然」や「一次産業の現場に触れる体験」を求める傾向が強くあります。
東北旅行の目的地として大槌町に到着後、お客様にはまず緑豊かな自然環境にある淡水養殖の生け簀を間近で見学していただきます。
その後は、実際に自分たちで食べるサーモンを釣り上げるアクティビティへ。
大きく活きの良いサーモンが竿にかかると、その力強い引きにご家族全員が大興奮！
ただ提供された食事を食べるのではなく、「自分で食材を獲得する」というプロセスが、旅行の満足度を飛躍的に高めるエンターテインメントとなります。
釣り上げた中から、お客様ご自身で一番大きいものを選んでいただき、すぐにお寿司用の食材として調理に入ります。
インバウンド富裕層を唸らせる「大槌産・淡水養殖サーモン」3つの強み
旅行会社様がインバウンド客に食の体験を提案する際、「安全性」と「品質」は非常に重要な指標となります。大槌町で提供している淡水養殖のサーモンは、以下の点で特にインバウンド富裕層から高い評価を得ています。
- 上品でクリアな味わい： 脂身が少なくあっさりしており、サーモン本来の豊かな風味が直接味わえます。魚特有の臭みがないため、普段はあまり魚を好まない方でも美味しく食べられるのが特徴です。
- 究極の鮮度： 通常の流通に乗るサーモンとは異なり、釣り上げたばかりの新鮮な状態のまま、一度も冷凍することなく調理されます。
- 生食への絶対的な安心感： 管理された淡水養殖施設で生育されているため、寄生虫の心配がありません。獲れたてをそのまま安全に生でお召し上がりいただけます。
日本の食文化に触れる。刺身包丁を使った「寿司づくり体験」
調理フェーズでは、スタッフが手際よく三枚におろした新鮮なサーモンを使い、お客様ご自身にお寿司を作っていただきます。ここでは、日本の伝統的な「刺身包丁」を使用します。
初めて触れる日本独自の刃物の重みや切れ味に、お客様は興味津々。スタッフの丁寧なサポートのもと、慣れない包丁の使い方を徐々にマスターしていく過程は、単なる調理体験を超えた「日本文化との深い交流」となります。スマートフォンで動画を撮り合いながら、終始和やかな雰囲気で体験が進みました。
【旅行会社様必見】生魚が苦手な方への「食の多様性（フードダイバーシティ）」対応
インバウンドの受け入れにおいて、旅行会社様が最も苦労されるのが「食の多様性」への対応です。本プログラムでは、そうしたニーズにも柔軟に対応が可能です。
今回のシンガポールからのお客様の中にも、生の魚が得意ではない方がいらっしゃいました。そこで、基本メニューである「新鮮なサーモンの握り」「かっぱ巻き」「サーモンのあら汁」に加え、「サーモンの炙り寿司」や「玉子のお寿司」を特別にご用意しました。 目の前で炙られるサーモンの香ばしい匂いとエンターテインメント性に、生ものが苦手なお客様も大満足。参加者全員が笑顔で同じ食卓を囲める環境づくりは、私たちの体験プログラムの強みの一つです。
「信じられないほどフレッシュ！」訪日シンガポール人客のリアルな声
自分たちで釣り上げ、自分たちで捌き、握ったお寿司の実食タイム。
「いただきます」の合図とともに口に運んだお客様からは、「普段シンガポールで食べているお寿司よりも、魚の臭みが全くなくて本当に食べやすい！」「信じられないほどフレッシュだ！」と、驚きと喜びの声をいただきました。
冷凍や長距離輸送を経ていない「真の新鮮さ」と、生産現場から食卓までが繋がったサステナブルな体験は、日本の本物を求める富裕層の心に深く響いたようです。
まとめ｜東北旅行・高付加価値ツアー造成をご検討の旅行会社様へ
「大槌めぐる体験プログラム 海と山と人の環」では、今回ご紹介したサーモン釣り・寿司づくり体験のほかにも、地域の自然や文化、人々の営みを体感できる様々な着地型観光プログラムをご用意しております。
東京や大阪、京都をすでに訪れたことのあるインバウンドリピーター層に対し、東北旅行ならではの特別な体験、食の多様性に配慮した安心の受け入れ体制、そして何より「地域の人との温かい交流」を提供できる岩手県大槌町。
新たなインバウンド向け体験コンテンツの導入や、高付加価値な東北旅行ツアーの造成をご検討中の旅行会社様は、ぜひお気軽にお問い合わせください。視察（FAMツアー）のご相談も随時承っております。
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